ベーカリーで＾＾

2009/01/06 （火） 20:42:06

パンを焼くとき、捏ねるのはホームベーカリーで。
パンを焼き始めた頃は、手で捏ねていたけど・・・なぜか！？カチカチのパンになったりしていた頃もあり・・。パン教室に通ったりで、やっと普通にパンが焼けるように
でも、手捏ねの方法は、習ってない・・。

手捏ねはベーカリーを見て勉強。粉と水の混ざっていく様子を見るのが楽しくて、最初の頃は何回も見てたっけ・・。

久しぶりにベーカリーの捏ねを眺めてみて・・・。




捏ねてる様子を‘パシャ‘
見ているとパン作りをはじめた頃の気持ちを思い出します

初心を忘れずに

米粉いりレーズンブール

2009/01/05 （月） 12:05:58

昨日の夜、米粉入りレーズンブールが焼きあがりました

お味は・・・
朝ごはんで試食米粉入りだからでしょう・・いつもより、もちっとして、やわらかい
好みがあるかな〜と思うけど、もちっとした感じがおやつにもなりそう＾＾
米粉入りのパンは、ログノ森広場でも販売予定

そして・・煮込んだ金時豆もほぼ８割完成。
今日も、少し火を入れて完成です。

久しぶりに、酵母もおこしてます。
今は正月気分で、ゆっくりしてるので酵母をおこす余裕あり
酒粕酵母です

部屋の気温が低いので、ボールにお湯をいれて酵母の瓶をつけてます。
まだ１日目。
成功するかどうか･･･ドキドキ

新年の初焼き？？

2009/01/04 （日） 16:32:07

２００９年初の天然酵母パンは「米粉入りレーズンブール」
ちょうど、さっき１次発酵が完了。かなりゆっくりです。
今から２次発酵開始！今日中には焼けそう？？？

そしてパンの具？？

金時豆
ひと晩水に浸して・・鍋にあふれそうなくらい膨らんでます。
これをコトコト・・甘く煮込んで

完成が楽しみ

トマト味のパン

2008/12/24 （水） 17:04:13

トマトジュースを使って、ドライトマトを入れて、トマト味のパンを焼いてみました。

1次発酵完了した生地。ほんのりトマト色。
カンパーニュにしたかったので、発酵かごに入れて・・・

2次発酵完了〜！！
いざオーブンへ！

焼きあがったパンは、スライスしてみるとトマト色
見た感じもおいしそう＾＾においもトマトのにおい＾＾

お味は・・・ちょっとすっぱい？？
そうです。水分は全てトマトジュース。8割くらいにしておいたらよかったかな〜。

ららちゃんのお菓子

2008/12/18 （木） 17:21:40

今週焼いたパンは・・・
我が家のワンコ、ららちゃんのパン。
ららちゃんパンが大好きオーブンがピーッと鳴って、パンが焼きあがると！？！
私も試食したい〜と・・・うろうろと・・・後をついて歩きます。
朝食の時も、さっさと自分のご飯を食べて、じーっとそばで座ってます。
でも・・そんなにあげるわけにもいかなくて・・ほんのちょこっとだけ・・・
物足りなくて・・グーッと・・・変な声？？を出して、もっとちょうだい！とおねだり・・・。

そんなパン好きのららちゃん用に。


パン生地・・・砂糖＆塩ぬき。
はるゆたかブレンド＆酵母だけ。

焼き上がりはこんなの
乾パンのような味？？
砂糖と塩なしでも、まずくはない・・・
形が大きかったかも！？！