いちじく酵母2日目

2008/09/08 （月） 10:08:16

昨日からのいちじく酵母の今日の様子です。

朝からとっても元気。
ふたを開けると、プシュッ・・・・と音を出してます。
この様子では、明日には完成かな・・。早い！！

いちじく酵母

2008/09/07 （日） 12:31:05

酵母つくり・・・この季節3回目。いちじく酵母。



今日の11時30分スタート


おこしやすくって、お気に入り。

上手く出来たら、次の土曜日のログの森にも、いちじく酵母のパン持って行きますよ〜

前におこした、エキスがなくなってきたので新しくおこしてます。

そして、最後の酵母で捏ねた生地、発酵中・・・・・。

いちじく酵母の種おこし

2008/08/21 （木） 08:43:38

いちじく酵母の種つぎをしました。

自家製酵母の種おこしなど・・本によって様々・・・
私の参考にしている本

自家製酵母でパンを焼く―四季おりおり (2004/12) 相田 百合子 商品詳細を見る

粉とエキスを100ｇずつ･･足しました。4時間くらい？？で、瓶いっぱいに
とっても元気な酵母です＾＾

酵母の様子・・つづき

2008/04/01 （火） 07:27:10

昨日完成した、玄米酵母と、酒粕酵母で、元種作りをはじめています。
今日は２日目


今朝の元種の様子
プクプク・・生きています。
今日もエキス＆粉（はるゆたかブレンド）を足して・・・
もうすぐ完成の元種。
酵母つくり・・絶対に成功する！？のは、まだまだ難しく・・・
生き物ですね〜失敗もあり・・

酵母つくりの参考にしている本です。

自家製酵母でパンを焼く―四季おりおり (2004/12) 相田 百合子 商品詳細を見る

酵母の様子

2008/03/31 （月） 13:09:37

酵母さんたち。無事に発酵完了です
「発芽玄米」＆「酒粕」の酵母




発芽玄米の方は、すごく小さ〜い・・・・
いよいよ・・・
今日から元種作り