酵母の様子

2008/03/31 （月） 13:09:37

酵母さんたち。無事に発酵完了です
「発芽玄米」＆「酒粕」の酵母




発芽玄米の方は、すごく小さ〜い・・・・
いよいよ・・・
今日から元種作り

終わった〜。〜

2008/03/30 （日） 21:33:17

今日は、クチュリエマルシェ。
なんだか天気予報が昨日からあやしかった・・
雨かも？？中止かなあ〜
と、心配しつつ・・・
小雨でイベント決行
紀美野町まで連れていってもらいました
１日中・・・小雨が・・・・降り続き・・・・・


ずーっとこんな感じ・・・・


私達のブース


１番人気だったmameちゃんの多肉植物ほしかったけど、あっという間に完売

だったけど、寒かったけど楽しかったなぁ
美山からも、kaoさん達が遊びに来て・・・名前入りのお菓子をもらっておいしかったなぁ
寒いので、みんな飛んだり？！？踊ったり？！歌ったり？！
お隣のso-waccaちゃんみんなを楽しませてくれて

天気がよかったらなぁ〜なんて思ってたけど、楽しかった
decoさん、misinちゃん、mameちゃん、mameちゃんパパ、どうもありがとう
一緒に参加できてたのしかったです

今日のパン作り

2008/03/29 （土） 15:39:35

いよいよ明日は「クチュリエマルシェ」
LOVE*sさん、Beanさんと一緒に参加させてもらいます。
紀美野町って行くのも初めてなので、後ろをまいごにならないようについていきます！
まいごになったら、大変！めちゃ方向音痴

そんなで、朝からパン生地を、捏ね機でこねて・・・
発酵中・・・・


昨日の夜から発酵させて、１次発酵完了した生地を成形して・・


これは、チョコベーグルになる予定


私のベーグルは２次発酵も少しさせます・・・。


さくらあんぱんの中のあんこ。ほんのりさくら色で、甘味も少なくお気に入りのあんこ。
さあ〜がんばって焼きますよ〜！！


クチュリエマルシェ
紀美野町まで、ぜひぜひ遊びに来てくださいね〜！！！

お昼ごはん^^

2008/03/26 （水） 12:21:08

今日の私のお昼ごはん。キャベツのスープ&ホシノ天然酵母の生地で作った、ナン。たまには、お昼にパンもいい感じ^^

酵母作り

2008/03/26 （水） 10:58:51

酵母さんたちの、おこしやすい時期になってきました。
今朝から、２種類の酵母おこしています。


左「酒粕酵母」　右「発芽玄米酵母」
酵母をおこす時の条件は、毎日変わります。気温やら、湿度やら。
酵母をおこす時には、日記をつけています





後で見直したりすると・・良かったことが見えてきて
失敗も減ってくる感じ。
それでも、酵母は生き物・・・失敗もつきもの・・・・
あきらめずに、おいしい酵母つくりにチャレンジ中

さーしの作品

2008/03/23 （日） 10:27:40

さーしのチェーンソーカービング。少しずつ上達してきて、毎月の龍神での練習会に参加するたび？！上手になってくるなあ〜と。
今日も練習会の日。何を作ってくるのかな？？？と、ちょっぴり楽しみ

１番新しい作品。きりん？！？のイスか？？



先日おでかけした、みさき公園、やっぱり、本物の動物を見るのが１番！！


きりんさん〜おおきい〜


しか


さる。


くじゃく。きれいに羽をひろげて・・・。


ふくろう

そして、ペンギンに会えなかったけど・・・
‘いるかショー‘を見て。








お姉さんとスイスイ泳ぐ。お姉さん楽しそう〜


とってもかわいい、イルカ泣き声がなんともいえませ〜ん
ひさしぶりの動物園楽しかったなあペンギンに会えなくて、ちょっと残念。

すてきな空間

2008/03/22 （土） 17:03:29

今日はいい天気おでかけしたくなる気分

ぷちドライブ
車を走らせること２０分？？？くらい。

‘Gワークス‘へ。
今日はakiさんの、ギャラリートークの日。展覧会がはじまっているので、見にいきたくて・・・。
この間･･･バタバタして行きそびれて・・・今日こそはと。
お昼の１３時から。間に合った〜！！！
とてもとてもステキな空間ができていました


akiさんの‘ギャラリートーク‘書のいろいろな想い・・・とてもとても奥深く


ポストカードを購入〜


使いやすそう〜。お箸も買ってしまった＾＾


ステキ！くーおちゃんの、シーグラスのペンダント。これからの季節にぴったり！！
ここにくると、ちょこちょこお買い物してしまいたくなる・・・。
作家さんの想いがこもったステキな作品がたくさん

もちまき

2008/03/22 （土） 11:42:20

私の住んでいる町では、１年に何回か「もちまき」があります。

我が家のすぐ上にある観音様のところでも、先日「もちまき」があり、近くのおばあちゃんが「もちまき

あるよ！」と声をかけてくれて・・絶対行こう！！と思っていたのに・・・

バタバタして・・・いけず・・・・。

その日に焼いていたパンを、おすそ分けに・・・持って行き・・・

「また。もちまきあるよ。」と・・・今度こそ！！！しかし！！昨日だった・・・・

私は朝から、Sちゃんとオデカケ遠足気分で、おやつまで買って・・・・

遊びではなくて・・・勉強なのに・・・さーしの仕事の「間伐」のお勉強。私はすっかり遊び気分で・・

帰りは渋滞にまきこまれ・・・でも、勉強になったし、楽しかったなあ。

と言うわけで・・

またもや！？参加できずに・・・電話もいただいてたのになあ〜と・・心のこり・・。

そして、今朝。

「昨日のもちまきでとったよ」と、おばあちゃん。




わざわざ持ってきてくれました

「もち&おかし」




そして、もぎたての高菜

上のおばあちゃん。野菜もたくさん作ってます。野菜つくりの先生でもあります。

困った時は本も見るけど、野菜つくりの上手な人に聞くのが１番！

教科書よりとっても参考になったりします

およげたいやきくん

2008/03/18 （火） 09:11:17

最近テレビのニュースによく出てくる「およげたいやきくん」子供の頃、テレビで見てたなつかしい〜映像がちょこちょこみられます。

「まいにちまいにちぼくらはてっぱんの〜うえでやかれて〜いやになっちゃうよ〜」

あまりにも懐かしい映像に「なつかしい〜」と、私。「覚えてる？？」と、さーしに・・・聞くと・・
「知らない。」

なななな・・・さーしは知らなかった・・・

あまり歳の差を感じないけど、こういうときはちょっと・・・やっぱり若いんだな〜と・・・

昨日焼いたパン

2008/03/18 （火） 09:02:04

昨日は２種類のパンを焼いて見ました。
ハーブの畑からローズマリーを使って・・


表面にオリーブオイルをぬって


『フォカッチャ』
もう１個は




『さくらあんぱん』
季節限定〜使ったあんこは・・・
ママの手作りパン屋さんで購入した‘さくらあん‘
甘さ控えめで、去年からつかってます。
陶芸教室でも、人気
ちょこっとおやつぱん。

ガーデニング

2008/03/17 （月） 15:55:25

今日は午前中、ガーデニング
家の中のグリーンたちも、天気がいいので外に出して


畑に蒔いた種、クレソン[emoji:i-265]ルッコラ発芽してま〜す


わさび菜も、ぐんぐん元気に育って
去年食べようと思っていたけど、種を蒔く時期を間違ってか・・・・育たぬまま・・・冬をこして・・
あきらめていたら？？？


２〜3日の間に、葉が増えた〜おいしそう
‘わさび菜‘という名前だけあって、ちょっとピリッとするレタス？のよう？？
そして、大好きなハーブ。家の裏のプチハーブ園
去年、プランターから植え替えた、ローズマリー
やっぱり地植え！！！大きく成長しています。


玄関の前にも、プランターでラベンダーを植えていたけど、大きくするために、さーしにお願いして、
地植えできる花壇をつくってもらいました。
ちゃっちゃと。あっという間に花壇の完成。
天気がいいので今日ラベンダーも植えよと・・朝からがんばって
その中に、せっせと天日干ししていた土を運んで・・・


無事に完成
買ってあった苗、２種類のタイムも一緒に植えて




さーしの練習場にたくさんある木のかけら・・を名札に

模様替え

2008/03/16 （日） 22:04:19

リビングのカーテンを作ってお部屋の雰囲気を変えてみました。
お友達に分けてもらった、黒竹に、クリップで布を留めただけ・・・と。まあ〜横着な・・・
そのうちに、縫うことにして・・・・。


とっても大きな窓が３枚
カーテンを開けると、光がたくさん入ってきてまぶしいくらいで・・・
引っ越してきてからは、遮光のレースのカーテンをつけていて。
昼間は外からは見えません。
でも・・・中からはレースだから丸見え・・・・
丸見えでOkの時もあり、ん〜NGってときもあり・・・
思い切って、すこ〜し薄く暗くなるけど・・・イメージチェンジ

やっほーのモニュメント建立

2008/03/16 （日） 21:54:39

先日、イベントで作ったさーしの「ヤッホーのモニュメント」
当日は、みんなでペイントしてそのままかわかして・・・
もう無事に建立されました。

対岸からも、かすかに？？見えるかな？




橋を渡った時に見える看板




この、うさぎの所からのヤッホーは、子供達がヤッホーって叫んだ場所


町道側・・ダムの事務所側にも案内板



いい記念になったなあ〜と。大変だったけどなあ〜。

人の縁っていいなあ〜と改めて。企画してくれたり、参加してくれたり、ほんとうにありがとうございました

いちごジャム

2008/03/15 （土） 18:01:22

いちごのおいしい季節
果物の中で、いちごが１番だいすき


いちごジャムを作ってみました。
手作りは、甘さ控えめにできるし、ちょっといちごがコロット残ってる感じが好み

ぷちぷち雑穀パン焼き上がり

2008/03/15 （土） 17:56:11

朝から捏ねてた、ぷちぷち雑穀パン


２次発酵完了でオーブンへ


焼き上がり〜
おなかすいた〜夕食前に・・・焼き上がって・・試食
ぷちぷち感も残ってて、シンプルなパンに仕上がりました

ぷちぷち雑穀パン

2008/03/15 （土） 12:21:15

今日、捏ねたパン
「ぷちぷち雑穀パン」
現在発酵中


我が家でよく使う食材、雑穀。
ひえ、あわ、アマランサスの３種類を、ぷちぷち感がのこるくらいにして、生地の中に混ぜてみました。
シンプルにプチパンに仕上げる予定・・・

カンパーニュ

2008/03/13 （木） 08:29:44

今朝のパン
昨日焼きあがった、玄米水飴入りのカンパーニュ。



中は、いつもより？？？もちっと？？？してるかな？
パンの色も、うっすらと飴色
でも、外は、すごくやわらかい〜ふわふわのカンパーニュ
天然酵母パン・・・日にちがたつにつれ・・味わい深くなる感じです

発酵カゴに入れル時に使った打ち粉は、玄米粉オーサワジャパン 玄米粉 300g

今日のパン

2008/03/12 （水） 12:14:11

今日は、我が家の明日のパンを仕込み中・・

生地発酵中・・・・・

ホシノ天然酵母で、甘味を、てんさい糖のかわりに、玄米水飴を使ってみました。

オーサワジャパン オーサワの玄米水飴 300ｇ () 不明 商品詳細を見る

天然の甘味で焼いて見るパンはどんな味？？？

たまにお取りよせしている自然食品のお店http://www.winds-garden.com/

パン教室でも聞く「ポストハーベスト」の話だったり・・・テレビで見る、中国産の話やら・・・・

やっぱり、こわい。

体に優しく、安心して食べれるパン作りをめざし！さらに勉強

さてさて・・焼き上がりお楽しみ

チョコベーグル

2008/03/11 （火） 21:59:47

焼き上がり〜
「チョコベーグル」完成しました


１次発酵完了した生地


成形後、２次発酵完了〜
ケトリングして、オーブンへ


夜の８時に焼き上がりちょっとケトリングしすぎ？？か。しわしわが気になるけど・・・
さっそくに、さーしの試食
「うまい」やったあ〜合格生地の中にチョコチップを入れて。
思う感じのチョコベーグルに仕上がって次のイベント用決定

冬眠から目が覚めた？？？

2008/03/11 （火） 15:26:57

冬眠・・・といえば、おおげさ
大の寒がりで・・。
そのくせ、外に出るのが大好きで、お友達とイベントに参加したり、さーしのイベント手伝ったり。

なんとも・・・今年はインフルエンザにもかかって・・・・

特効薬飲んであっという間に回復

春らしくぽかぽかとして･･･うぐいすも「ほーほけきょ」ララの散歩中は、「ふきのとう」発見

畑の準備〜と！！


種をまいて・・・


ここ・・プランターのハーブを、地植えするためのかたづけ・・・

家の裏のハーブ園

これは、タイム。新芽が出てきてる
そして？？何？？？


オレガノに似てるけど違う・・・ハーブ。
去年なんか植えた・・・
ハーブやら・・アロマやら・・・勉強してるのに・・・名前が出てこない･･･
まだまだ勉強不足・・・

ハーブは生命力強い！！いつのまにか育ってます。

便利な道具

2008/03/11 （火） 15:13:13

今日のパン作りは「ココアベーグル？？チョコベーグル？？」

最近購入した、フードプロセッサー。まあ〜なんとも便利！！！！

パン生地の捏ねも、あっという間

材料をフープロに入れて



混ぜること約2分


生地の温度も

只今、１次発酵中・・・

チョコレート！！！って感じのパンが焼きたくて。
最近クオカで購入したこれ


「ヴァローナ社のカカオパウダー」
たかこさんの「‘何度も試作してようやくたどりついた‘ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ」
を読んでいて、たかこさんおすすめのカカオパウダー

“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの (生活シリーズ) (2004/04) 稲田 多佳子 商品詳細を見る

焼き上がりが楽しみ

2008/03/06 （木） 14:57:20

今日は久しぶりに「フランスパン」を焼いてみました。
先日、届いた粉「江別製粉タイプER」

フランスパンなどの、ハードタイプのパンを焼くときはこのお粉


2次発酵完了でオーブンへ


焼き上がり〜ちょっと焼きすぎか？？？でも合格

明日の朝は、フランスパン

酵母さんたち

2008/03/05 （水） 12:56:14

いろんな酵母をおこすのが楽しくて・・・酵母を育てています。
今の時期おすすめ苺酵母


今までに育てやすかったバナナ酵母＆りんごの皮としんの酵母


秋の限定！柿の酵母


この冬に初挑戦した、酒粕酵母


そしてハーブの酵母


もうすぐ春
我が家のプチハーブ園枯れ葉もとって、整備すみ・・・後は新芽が出てくるのを待つ・・
そして・・・去年は数回しか使っていない・・・さーしのつくったレンガの窯



何回か挑戦はしたものの・・・まだ、この窯で納得のいくパン焼けてません

この春にはがんばって、この窯で美味しいパンを焼きたい

昨日3月2日

2008/03/03 （月） 20:02:03

昨日は、待ちに待った？？？さーしのイベント

日高川町観光協会の会長さんのお話やら・・・

美山村森林組合の寒川歳子さんのお話やら・・・

ちょっと肌寒かったけど・・・50名くらいの人が参加してくれて・・成功

朝の準備・・・


大きな作品・・ユニックで運ばれてきて・・


いろんな人のお話の後、20分のクイックカービングショー



完成した作品「ペンギン」さーしとじゃんけん！！最後まで勝った人にプレゼント！！
みんな気合の入ったじゃんけん！！


ペイントの時は洋服が汚れてはだめなので、おおきいヤッケを着て。目に入っては駄目なのでゴーグルも着用


みんなでカラフルにペイント


お昼ごはんを食べて・・・美山ドームからヤッホーポイントへ！！
やっほーおじさん登場


テレビやら？新聞やらの？？？取材陣たちたくさ〜ん

みんなでヤッホーと叫び・・・・・

やっほーおじさん「ユニークなヤッホーを言った人に、くまをプレゼント」と・・・さーしの作った小さいくまさん


後半カメラ電池切れ・・・

みな思い思いのヤッホーを・・・・
「日高川町最高！」と・・・モリテンさん
そして・・・
「家具屋になりたい！！」と叫んだ少年・・・さすが！！
misinちゃん家のお兄ちゃん。クマさんGET！！！

お休みに参加してくれたお友達〜ありがとう〜

忙しい中・・・さーしのカービングショーだけに足を運んでいただいたたくさんのお友達、本当に
ありがとうございました

夏には、ヤッホー大会が企画されるとか？？？？

またまた楽しみ

いちご酵母のパン

2008/03/01 （土） 17:13:07

今日のパン

いちご酵母でパンを焼きました〜
酸味がでるかなあ〜と心配しつつ・・・・




焼き上がり〜
部屋中いちごのかおり〜

ちょっと失敗のパンを食べてみたら・・・まあまあ酸味もなく合格かな？？？？

そして・・もう1個　いちごの酵母のベーグル
中に少しチョコ入り




これは見た目合格

貴重ないちご酵母・・・あと1回くらい焼けるかな〜

またいちごを買ってきて酵母をおこしてみます。

春の贅沢ないちごのパン

今日のララ

2008/03/01 （土） 16:57:47

ぽかぽかしてきたとはいえ・・・まだ少し寒く・・・ららちゃん毛糸のセーター着てます。
先週、あまりにものびすぎた毛をカットしようと・・・しかし・・・もつれがひどく・・・・
パンばっかり焼いていて、ブラッシングしてなっかたよ〜

これは美容院に行かなきゃと！！電話してみたら・・・ななな・・・トリマーさん体調崩された？？？
いつから出来るかわかりません・・・・と・・・・！！

じゃあがんばってみようと・・・・私がカット！真夏のサマーカットに様になってしまい・・・・
寒いのか・・・ベットの中かコタツの中・・・・

ベットの中のララちゃん、きげんよさそうなのでカメラを持ってはなしかけてみたら？？？

聞いてるの？？？首をかしげ？？？



カメラに向ってきたぁ〜鼻でちゅんと



我が家のワンコ・・・さーしは「我が娘と・・・・」